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La producción nacional creció 6,9%, pero la concentración industrial se mantiene atomizada
Según el reciente informe del OCLA, la producción total de leche en Argentina alcanzó los 11.882,6 millones de litros . Las empresas lÃder...
Cluster Lechero del Centro Entrerriano: una herramienta para fortalecer toda la cadena láctea
En el corazón de una de las principales cuencas lecheras de Entre RÃos existe un espacio que tiene como objetivo reunir, vincular y potencia...
Cómo conservar el queso correctamente
Especialistas en quesos advierten que envolver el queso en film plástico puede afectar su humedad, textura y sabor. Recomiendan utilizar p...
En 32 años la participación de multinacionales lácteas creció del 8% al 37%
El nuevo Ranking de Industrias Lácteas elaborado por el OCLA refleja un profundo cambio en la estructura del sector. Hoy, más del 60% de l...
Queso Cremoso vs. Mantecoso: La ciencia detrás de los dos gigantes del consumo masivo
Aunque suelen confundirse en la góndola, el porcentaje de humedad, el tipo de coagulación (enzimática vs. ácida) y los tiempos de maduración...
Expo Leche Nogoyá 2027: la gran cita de la lecherÃa entrerriana comienza a tomar forma.
Con una historia que se fortalece edición tras edición, la Expo Provincial de la Leche volverá a reunir en Nogoyá a productores, empresas,...
